PRODUCTEURS LOCAUX
Activités et spécialités : Élevage de vaches de races jersiaise et transformation laitière (fromages, crème, beurre et yaourt)
Adresse : Les roches, Couëron, France,
Description de l’activité:
Christian est installé depuis 1994 sur la ferme des Roches en tant que producteur laitier. En 2010, son fils Ghislain s’associe avec lui. Il impulse une nouvelle orientation à la ferme : transformation du lait et conversion en agriculture biologique. Ils élèvent des vaches de races jersiaises, réputées pour la qualité de leur lait, qu’ils transforment en fromages, crème, beurre ou yaourts… vendus en circuits courts (marchés, AMAPs) et en vente directe sur la ferme. En 2017, ils sont rejoints par Dominique, apprenti, qui envisage de s’installer avec eux. Marion arrive en avril 2019. En stage «paysan créatif», et particulièrement investie dans la transformation, elle a l’idée de s’associer elle aussi à leur activité.
